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研讨课程建设,提升专业内涵

发布时间:2019-10-17 13:34   来源:家政保健系

1015,家政保健系组织 “现代营养配餐”精品课程建设专项研讨,沈凤君、张日成两位老师积极参与。

本次研讨以“如何改变饮食中高脂肪、高蛋白、高盐、低膳食纤维、低碳水化合物这样一个不平衡饮食结构现状?”为问题导向,通过学习使学员掌握营养学知识,培养营养实践能力,带动日常饮食营养改良,从而惠及大众健康。

本次研讨旨在构建“现代营养配餐”中课程体系,围绕现有《现代营养配餐》、《烹饪》、《常州传统食品糕点》三门课程进行整合,从营养学知识角度出发,对《烹饪》、《常州传统食品糕点》课程中菜品、糕点的制作进行创新。拟定完成《现代营养配餐》校本教材的开发,完成与《现代营养配餐》相适应的《营养面点制作》、《营养烹饪》的教学大纲。通过实践探索,逐步积累完成《营养面点制作》、《营养烹饪》的教材开发。

本次研讨就营养菜品、面点种类的开发,围绕营养均衡、健康烹饪、功能性营养、融地方特色等方向进行深度讨论。与会人员达成共识,课程的建设开发将有益于感知生命、带着生命与活力健康生活!(家政保健系 周虹)





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